Гастрономия / Бор
Ужин Surf and Turf
- Дата
- ЧЕТВЕРГ / 15 ОКТЯБРЯ
- Время
- Время не указано
- Место
- Кафе «Волгоречье» · ул. Набережная, 8А
- Стоимость
- 5500 ₽
О событии
Шеф кафе «Волгоречье» Никита Цымбалов и Александр Щеглов из ресторана Fiorentina приготовили ужин в четыре руки в концепции Surf & Turf — сочетания мяса и морепродуктов. В сет вошли крудо из гребешка на чичарроне, тартар из говядины со щучьей икрой, тоннато вителло с тунцом dry age и соусом с демигласом, турнедо Россини с раковыми шейками. Между подачами подали сорбет из спаржи и цитрусов, а на десерт — шоколадную жемчужину с пряным ганашем и мисо-карамелью от шеф-кондитера Алии Авдеевой. Винные пары подобрал сомелье Fiorentina Антон Левицкий.